Merluza (Merluccius) é um peixe de água salgada da família Merlucciidae conhecida popularmente como pescada e pode ser encontrado no Atlântico, Mediterrâneo e Pacífico.
Hoje no blog do pescador vamos trazer aos nosso leitores algumas característica deste maravilho peixe.
Além disso, merluza é o nome comum de vários peixes marinhos da ordem dos gadiformes, que vivem em ambos os lados do Oceano Atlântico, no Mar Mediterrâneo e no Oceano Pacífico.
No entanto, a cabeça é tão grande quanto a boca, possui dentes muito afiados, corpo alongado e coberto por pequenas escamas.
Características do peixe merluza
A merluza é um peixe de uma cabeça com uma boca grande e dentes afiados. Seu corpo é alongado e coberto por pequenas escamas.
A merluza permanece em maiores profundidades durante o dia e retorna à superfície à noite para se alimentar.
Comprimento médio 50 centímetros de comprimento e 1,4 quilos.
É um dos três peixes mais importados do Brasil, perdendo apenas para o bacalhau de Portugal e da Noruega e o salmão do Chile.
Reprodução do peixe merluza
A reprodução desses peixes ocorre no inverno e na primavera, e ele atingem a maturidade sexual quando ambos os sexos atingem 36 cm de comprimento, geralmente por volta dos 3 a 4 anos de idade.
Alimentação
O peixe merluza se alimenta de basicamente plâncton, cefalópodes, crustáceos e peixes menores.
Curiosidades
Existem registos que sugerem que a pescada tem hábitos canibais.
Muito procurado na indústria pesqueira, tem uma carne saborosa e é um peixe muito apreciado pelo seu saboroso filé e sabor suave, principalmente quando acompanhado de alcaparras.
Sua reprodução ocorre entre o final do inverno e a primavera.
No Brasil, o filé de peixe Merluza da Argentina perde mercado para o filé de peixe polonês do Alasca, importado da China e pescado na costa americana e os mais preço atrativo para os consumidores.
Habitat
O peixe merluza habita no Atlântico, Mediterrâneo e Pacífico.
Dicas para pesca do peixe merluza
- Como este é um peixe que costuma viver em profundidades relativas, a pesca a embarcada é ideal.
- O equipamento é de média resistência e as linhas devem pesar entre 30 e 100 quilos tendo em conta que a merluza é muito afiada Tem dentes e estes pode acabar quebrando se for mordido.
Qual a diferença entre merluza e pescada?
Não espere uma diferença abismal entre os dois peixes, pois ambos são de carne branca e nadam em água salgada.
Claro que existem falhas, o filé de merluza é ligeiramente mais fino do que, por exemplo, o filé de pescada.
Peixe merluza na culinária
Além disso, o filé de peixe merluza é uma excelente opção na hora da escolha por um tipo de peixe que tem carne consistente e se adapta a várias formas de preparo, desde o frito, assado e até mesmo grelhado.
Receita de filé de merluza frito
Ingredientes
– 400 gr de merluza (4 filés);
– 1 limão;
– 1 colher de sal;
– 1 colher de coentro;
– 1 colher de pimenta-do-reino preta;
– 1 xícara de farinha de trigo;
– 1 ovo;
– 1 xícara de fubá;
– Óleo de soja a gosto;
Como fazer
1. Primeiramente, tempere o filé de merluza com limão, sal, pimenta e coentro.
2. Logo a seguir, deixe descansar neste tempero por uns 30 minutos.
3. Em seguida, prepare 3 travessas com farinha, ovo batido e fubá.
4. Logo a seguir asse os filés de merluza na farinha, depois no ovo e por último no fubá
5. Depois, coloque para fritar em óleo quente até dourar e ficar sequinho.
