Anchova peixe: tipos, características, alimentação, habitat e dicas

A anchova é um peixe muito conhecido, especialmente nas águas temperadas do Oceano Atlântico e em algumas partes do Pacífico. Ela pertence à família Engraulidae e é frequentemente reconhecida por seu corpo esguio e prateado.

A anchova é um peixe pequeno, geralmente medindo entre 10 a 20 centímetros, embora algumas espécies possam crescer um pouco mais.

Esse peixe é bastante utilizado na culinária, sendo consumido fresco, em conserva, defumado ou como parte de preparações diversas. As anchovas em conserva, em particular, são populares e frequentemente usadas como ingrediente em pratos como pizzas, saladas e pastas.

Além de seu valor gastronômico, a anchova também é importante do ponto de vista ecológico, desempenhando um papel significativo na cadeia alimentar marinha como presa para peixes maiores e aves marinhas.

Hoje no blog do pescador vamos trazer um artigo completo sobre o peixe cachorra, abordando suas principais espécies, características, habitat, alimentação, reprodução, e importância econômica e ecológica.

Origem da anchova

A Anchova, também conhecida como enchova ou bluefish, é um peixe de água salgada. No Brasil, a espécie predominante é a pomatomus saltator, pertencente à família dos peixes pelágicos.

Além disso, elas podem encontradas nas regiões Norte, Nordeste, Sudeste e Sul – do Amapá até o Rio Grande do Norte.

Tipos de anchova

Existem várias espécies de anchovas, cada uma com características específicas e distribuídas por diferentes regiões do mundo. Aqui estão alguns dos principais tipos de anchova:

1. Anchova-do-Atlântico

• Descrição: Esta é a espécie de anchova mais conhecida na Europa e no Atlântico Norte. Tem um corpo prateado e alongado, com uma barbatana dorsal que se estende até a metade do corpo.
• Distribuição: Encontrada em águas costeiras do Atlântico Norte, desde o sul da Noruega até o Marrocos, e ao longo da costa oeste da Europa, até a Irlanda e o norte da Espanha.
• Uso: Muito utilizada na culinária europeia, em conservas, e em pratos tradicionais como a “anchova em conserva”.

2. Anchova-do-Pacífico 

• Descrição: Semelhante à anchova-do-Atlântico, esta espécie tem um corpo alongado e prateado, com barbatanas peitorais que ajudam na identificação.
• Distribuição: Encontra-se principalmente no Oceano Pacífico, ao longo das costas do Japão, China e outros países do leste asiático.
• Uso: É usada em várias preparações culinárias asiáticas e é uma espécie importante para a pesca comercial na região.

3. Anchova-de-Cinco-Linhas

• Descrição: Esta espécie é reconhecível por suas cinco linhas horizontais escuras ao longo do corpo.
• Distribuição: Encontrada no Oceano Atlântico Sul, principalmente ao largo da costa da Argentina e Uruguai.
• Uso: Muito utilizada na pesca comercial e em pratos típicos da culinária sul-americana.

4. Anchova-do-Sul 

• Descrição: Semelhante às outras anchovas, com um corpo prateado e alongado. Possui algumas variações sutis na coloração e tamanho.
• Distribuição: Encontrada ao longo da costa sul da Austrália e em partes do Pacífico.
• Uso: É uma espécie importante para a pesca comercial na Austrália.

5. Anchova-de-Rio

• Descrição: Algumas espécies de anchovas adaptaram-se a viver em ambientes de água doce, como estuários e rios.
• Distribuição: Encontradas em rios e estuários da América do Sul, como o Rio da Prata e o Rio Paraná.
• Uso: Menos comuns na culinária internacional, mas importantes para os ecossistemas de água doce onde vivem.

6. Anchova-Real 

• Descrição: Uma anchova que possui características semelhantes às anchovas-do-Pacífico e-do-Atlântico, mas com diferenças sutis na estrutura da barbatana e na coloração.
• Distribuição: Encontrada ao longo da costa do Pacífico da América do Norte, desde a Califórnia até o México.
• Uso: Utilizada em várias preparações culinárias e tem importância econômica para a pesca local.

Características Comuns

• Tamanho: A maioria das espécies de anchovas é relativamente pequena, variando de 10 a 20 cm de comprimento.
• Dieta: Onívoras, alimentando-se principalmente de plâncton e pequenos crustáceos.
• Habitat: Preferem águas costeiras e estuários, embora algumas espécies possam entrar em águas mais abertas.

Características do peixe anchova

A anchova ou enchova é um peixe de água salgada que escama ele possui um corpo alongado, cor cinza-azulada, a sua cabeça é grande e a sua mandíbula saliente.

Além disso, esta espécie de peixe predadora veloz é tão grande que pode regurgitar o peixe recém-ingerido para atacar outros peixes do mesmo cardume.

O peixe anchova é um pequeno peixe de água salgada que pertence ao gênero Engraulidae, conhecido por seu papel ecológico importante e seu uso na culinária. Aqui estão algumas das principais características do peixe anchova:

Aparência

• Corpo: O peixe anchova possui um corpo alongado e esguio, geralmente de forma cilíndrica. A pele é brilhante e prateada, o que ajuda na camuflagem em ambientes marinhos.
• Tamanho: Anchovas são relativamente pequenas, com comprimento que varia geralmente entre 10 a 15 cm, embora algumas espécies possam crescer um pouco mais.
• Barbatanas: Possui uma barbatana dorsal única, situada na parte traseira do corpo, e uma barbatana adiposa bem desenvolvida. As barbatanas peitorais são finas e localizadas mais para trás no corpo.
• Mandíbulas e Dentes: A mandíbula superior é ligeiramente menor que a inferior, e os dentes são pequenos e afiados, adaptados para capturar pequenos organismos.

Reprodução do peixe anchova

A reprodução da anchova ocorre durante a primavera e verão. No entanto, as fêmeas dessa espécie pode desovar até 2 milhões de ovos, enquanto migram.

A reprodução do peixe anchova (família Engraulidae) varia um pouco entre as diferentes espécies, mas há alguns aspectos gerais comuns a muitos tipos de anchovas. Aqui está uma visão geral do processo de reprodução das anchovas:

Desova e Reprodução:

1. Período de Desova: A desova das anchovas geralmente ocorre em águas costeiras, muitas vezes em áreas com vegetação aquática ou em zonas de mistura entre água doce e salgada. O período específico de desova pode variar com base na espécie e na localização geográfica, mas muitas anchovas desovam durante a primavera ou o verão, quando as condições ambientais são mais favoráveis.
2. Comportamento de Desova: Durante a desova, as anchovas liberam grandes quantidades de ovos na água. A fertilização é externa, e os ovos são geralmente distribuídos em grandes quantidades para aumentar as chances de sobrevivência dos filhotes.
3. Desenvolvimento dos Ovos: Os ovos de anchova são pequenos e flutuam na coluna d’água. Eles geralmente eclodem em larvas após um curto período, que pode variar de alguns dias a uma semana, dependendo da temperatura da água e da espécie.
4. Larvas e Juvenis: As larvas de anchova são planctônicas e flutuam livremente na água, onde se alimentam de fitoplâncton e zooplâncton. À medida que crescem e se desenvolvem, elas eventualmente se transformam em juvenis e começam a se mover para áreas costeiras e estuarinas.
5. Crescimento e Maturação: À medida que os juvenis amadurecem, eles se aproximam das áreas de alimentação adultas e começam a reproduzir-se quando atingem a maturidade sexual. A maturidade sexual pode ser alcançada em um período de 6 meses a vários anos, dependendo da espécie e das condições ambientais.

Alimentação do peixe anchova

A anchova é um peixe que se alimenta de crustáceos, moluscos e pequenos peixes.

As anchovas são conhecidos por sua dieta baseada principalmente em plâncton. Aqui está uma visão detalhada sobre a alimentação do peixe anchova:

1. Dieta Principal:

Plâncton: A principal fonte de alimento das anchovas é o plâncton, que inclui:

• Fitoplâncton: Microalgas que flutuam na coluna d’água e são consumidas por filtragem.
• Zooplâncton: Pequenos organismos animais, como copépodes, crustáceos larvais e outros invertebrados planctônicos.

2. Método de Alimentação:

• Filtragem: Anchovas são filtradores que usam suas brânquias e estruturas bucais especializadas para capturar e filtrar o plâncton da água. Elas nadam com a boca aberta, permitindo que a água passe através das brânquias, onde as partículas de alimento são retidas.
• Natação em Cardumes: Frequentemente formam grandes cardumes que ajudam na captura de plâncton de forma mais eficiente e proporcionam proteção contra predadores.

3. Fontes Secundárias de Alimento:

• Larvas de Peixes: Além do plâncton, anchovas podem ocasionalmente consumir pequenas larvas de outros peixes, especialmente quando há abundância dessas presas.
• Pequenos Crustáceos: Dependendo da disponibilidade, também podem se alimentar de pequenos crustáceos que flutuam na coluna d’água.

4. Hábitos Alimentares:

• Padrão Diurno: A alimentação das anchovas ocorre principalmente durante o dia, quando o plâncton é mais abundante na coluna d’água.
• Cadeias Alimentares: Anchovas são uma fonte importante de alimento para muitos predadores, incluindo peixes maiores, aves marinhas e mamíferos marinhos.

Curiosidades sobre peixe anchova

Há uma curiosidade interessante sobre este peixe, o seu hábito de migração.

Os peixe dessa espécie gosta de viajar de 6 a 8 km e atacam os cardumes que encontram no caminho.

Habitat do peixe anchova

A maioria esta espécie de peixe habita em água salgada, porém podem ser encontradas em águas águas tropicais e subtropicais.

As anchovas são peixes que habitam principalmente águas marinhas costeiras. Aqui estão os principais aspectos do habitat do peixe anchova:

1. Ambientes Marinhos:

• Águas Costeiras: Anchovas são encontradas em áreas costeiras, incluindo estuários e zonas intertidais, onde as águas são relativamente rasas.
• Rios e Estuários: Algumas espécies de anchovas também migram para estuários e áreas de água doce em determinadas fases de sua vida ou para desova.

2. Condições da Água:

• Temperatura da Água: As anchovas geralmente preferem águas temperadas a subtropicais. A temperatura ideal pode variar entre 10°C e 30°C, dependendo da espécie.
• Salinidade: Elas habitam águas salinas ou salobras, mas algumas espécies podem tolerar uma ampla gama de salinidades, incluindo água de estuário com salinidade variável.

Onde encontrar o peixe anchova?

O peixe anchova habita em águas tropicais e subtropicais, com exceção do Pacífico oriental. Portanto, ele pode estar presente no Atlântico Leste em países como África do Sul e Portugal, incluindo também o  Mediterrâneo, Mar Negro, Madeira e as Ilhas Canárias.

Dicas para pesca do peixe anchova

Pescar anchovas pode ser uma atividade divertida e produtiva, especialmente se você souber as melhores práticas para atrair e capturar esses peixes. Aqui estão algumas dicas para aumentar suas chances de sucesso na pesca de anchovas:

1. Equipamento Adequado

• Varas: Use varas de pesca leves a médias, com comprimento entre 5 e 7 pés (1,5 a 2,1 metros). As varas mais leves são ideais devido ao tamanho relativamente pequeno das anchovas.
• Linhas: Escolha linhas de monofilamento ou multifilamento com resistência de 6 a 12 libras (2,7 a 5,4 kg). Linhas mais finas são adequadas para a pesca de anchovas, pois elas têm bocas pequenas e podem ser facilmente assustadas por linhas espessas.
• Anzóis: Utilize anzóis pequenos, de tamanho 6 a 10. Anzóis menores são mais eficazes para capturar anchovas, pois correspondem ao tamanho de suas bocas pequenas.

2. Iscas Eficazes

• Iscas Naturais: Anchovas são atraídas por iscas que imitam sua dieta natural:
  • Pequenos Peixes: Use iscas de peixes pequenos, como sardinhas ou pequenos camarões, que são atraentes para anchovas.
  • Camarões: Camarões vivos ou mortos também são muito eficazes. Você pode usá-los inteiros ou em pedaços.
• Iscas Artificiais: Iscas artificiais podem ser muito eficazes na pesca de anchovas:
  • Jigs: Jigs pequenos em cores brilhantes (como prata, azul, ou verde) imitam pequenos peixes e são atraentes para anchovas.
  • Lures: Iscas de superfície ou de meia água que imitam pequenos peixes também são uma boa escolha. Use movimentos de recolhimento que imitam a natação de presas pequenas.

3. Técnicas de Pesca

• Pesca de Superfície: Anchovas são muitas vezes encontradas perto da superfície, especialmente quando estão caçando plâncton. Tente pescar na superfície ou em águas rasas.
• Pesca de Fundo: Em alguns casos, anchovas podem estar mais próximas do fundo. Utilize técnicas de pesca de fundo se não estiver conseguindo capturá-las na superfície.
• Movimentos e Recolhimento: Use movimentos rápidos e irregulares para imitar o comportamento de presas feridas. Anchovas são atraídas por iscas que se movem de maneira errática.

4. Locais Ideais

• Águas Costeiras: Anchovas preferem águas costeiras, estuários e baías. Procure pescar em áreas onde há abundância de plâncton e pequenas presas.
• Estruturas Submersas: Áreas com estruturas submersas, como rochas, recifes e vegetação aquática, são bons pontos para encontrar anchovas.

5. Condições Climáticas e Horário

• Horário: Anchovas tendem a ser mais ativas durante o início da manhã e no final da tarde. Esses são os melhores momentos para a pesca.
• Condições Climáticas: As anchovas podem ser mais difíceis de pescar em dias muito calmos ou durante o meio do dia. As manhãs frescas e os finais de tarde são ideais.

6. Manuseio e Segurança

• Cuidados ao Manusear: As anchovas têm espinhos nas barbatanas e dentes pequenos, por isso manuseie-as com cuidado para evitar ferimentos.
• Alicates: Use alicates para remover anzóis de maneira segura e eficiente, minimizando o estresse no peixe e facilitando o processo de captura e soltura, se aplicável.

7. Prática da Pesca Sustentável

• Captura e Soltura: Se você não pretende consumir as anchovas, pratique a captura e soltura para preservar as populações de anchovas e manter o equilíbrio ecológico.
• Respeito ao Ambiente: Evite pescar em áreas protegidas e respeite as regulamentações locais sobre tamanhos mínimos e limites de captura.

Tipos de iscas para pesca de anchova:

As melhores iscas naturais são as de peixes como a sardinha, savelha e o carapau.

Além disso, é recomendado também o uso de filé de savelha porém ele deve esta cortado em formato de tiras.

Receitas com anchova

Receita de anchova grelhada na brasa

Ingredientes:

– 1 unidade de anchova com 1kg;
– azeite extra virgem;
– sal;

Modo de preparo:

1. Em primeiro lugar, limpe bem o peixe e tempere com azeite e polvilhe sal.
2. Depois leve a grelhar durante cerca de 20 minutos. Quando estiver assada, vire para dourar do outro lado.
3. Sirva esta deliciosa anchova grelhada na brasa ao natural ou com, por exemplo, molho de manteiga e limão ou molho de ervas finas.
4. Bom apetite!

Receita de anchova no forno:

Receita de moqueca de peixe anchova:

Receita de anchova frita:

A anchova é um peixe muito popular no brasil e no mundo. como mencionamos corpo alongado, cor cinza-azulada, a sua cabeça é grande e a sua mandíbula saliente.