Ostras: tipos, características, reprodução, alimentação e riscos
A ostra é uma espécie de molusco bivalve que pertence a familia Ostreidae, ele é bastante utilizado na alimentação dos seres humanos, e se caracteriza pela presença de uma concha com duas valvas.
Hoje no blog do pescador vamos trazer aos nossos leitores algumas característica deste maravilhoso molusco.
Além disso, a ostra é o nome dado a diferentes espécies da Classe Bivalvia, este grupo de moluscos representa o corpo protegido por uma concha formada por duas valvas.
E também se destacam por ser fonte de alimento e também produzir um material de grande valor econômico a pérola.
As pérolas são feitas por um grupo de ostras chamadas perlíferas, eles são filtradoras e também bioacumuladoras, característica que torna seu uso como alimento perigoso dependendo das condições dos corpos d’água em que são cultivadas.
Tipos de ostras
– Ostra japonesa ou do Pacífico (Crassostrea gigas): ela foi introduzida em diversas partes do mundo, inclusive no Brasil, onde vem sendo cultivada em Florianópolis, no Estado de Santa Catarina.
– Ostra do mangue ( Crassostrea rhizophorae): esta espécie é cultivada e comercializada na região do Caribe, Cuba, Venezuela e Antilhas.
– Ostra norte-americana (Crassostrea virginica): A espécie é cultivada nos Estados Unidos e México.
– Ostra portuguesa (Crassostrea angulata ): cultivada em Portugal, Espanha e França.
– Ostra plana do pacífico (Ostrea lurida): cultivada na costa do Pacífico dos Estados Unidos e Canadá.
– Ostra plana chilena (Ostrea edulis ): cultivada na Itália, França, Grã-Bretanha, Espanha, Holanda e Bélgica
Características das ostras
As ostras são moluscos, assim como os caracóis, lemas, polvos, lulas e mexilhões, elas fazem parte de um grupo de moluscos bivalve, cujos representantes têm uma concha dividida em duas valvas.
Além disso, neste grupo dos bivalves, além das ostras, encontramos vieiras, mexilhões, mariscos, lambretas e berbigões.
Reprodução das ostras
As ostras se reproduzem sexuadamente, existem espécies com machos e fêmeas e espécies hermafroditas, alguns são capazes de mudar de gênero a cada ano, por exemplo, sendo homem em um ano e mulher no ano seguinte.
Apresentam desenvolvimento indireto, ou seja, observa-se a formação de larvas antes da fase adulta, vários estágios larvais são observados durante o desenvolvimento de uma ostra.
Alimentação
Esta espécie de molusco se são animais filtradores que se nutrem de partículas de alimentos presentes na água, como microalgas; micro-organismos, como fungos e bactérias; e detritos, como pequenos pedaços de vegetais e animais em decomposição.
Riscos à saúde do consumidor
As ostras são um alimento muito apreciado em todo o mundo, porém, seu consumo está associado a alguns tipos de doenças quando cultivadas em áreas poluídas.
Porque as ostras são animais filtradores que retêm partículas transportadas pelo ar que podem conter altas concentrações de microorganismos causadores de doenças.
Elas são capazes de acumular patógenos como vírus, bactérias e protozoários em seus corpos. Estima-se que as ostras filtrem cerca de cinco litros de água a cada hora e retenham em seu manto cerca de 75% das bactérias presentes no ambiente. Além disso, podem acumular pesticidas e metais pesados nocivos ao nosso organismo.
Para mitigar os riscos à saúde do consumidor, é importante controlar a qualidade da água nas áreas de cultivo de ostras por meio de monitoramento regular.
Infelizmente, em diversas regiões do Brasil e do mundo, os ambientes aquáticos são considerados impróprios para o cultivo, colocando em risco a saúde de quem se alimenta desses animais.