4 Tipos de bacalhau mais conhecidos no Brasil
Existem quarto tipos de bacalhau que vivem no mar da Noruega e são exportados para o Brasil são bacalhau-do-atlântico, Bacalhau Saithe, Bacalhau Ling e Bacalhau Zarbo.
Além disso, estes tipos de bacalhau possuem diferentes características que podem ser melhor aproveitadas de acordo com a sua receita.
Hoje no blog do pescador vamos trazer aos nosso leitores alguns tipos de bacalhau e como diferenciar cada espécie.
Características gerais do bacalhau
O bacalhau é um peixe que pode alcançar 2 m de comprimento total e até 96 kg de peso. Além disso, cada espécie possui um padrão de cores diferente.
A expectativa de vida dos bacalhaus é de 25 anos de idade, outra característica muito relevante da espécie são os seus hábitos territoriais.
Vale ressaltar que estes peixes tem o costume de defender o seu território e principalmente atacar predadores que ousam chegar perto.
Tipos de bacalhau
Bacalhau-do-atlântico
O bacalhau-do-atlântico (Gadus morhua) é um peixe bem conhecido pertencente à família Gadidae, conhecido também de bacalhau legítimo ou bacalhau verdadeiro.
Além disso, esse tipo de bacalhau é considerado o mais nobre e pode ser pescado em águas do Atlântico Norte.
Com relação ao sua coloração é mais amarelada quando seco e, após o preparo, torna-se mais claro, o sabor é bastante característico e suas lascas são tenras e saborosas.
Bacalhau Saithe
O bacalhau saithe (Pollachius virens) é um tipo de bacalhau que tem sabor mais forte e preço mais baixo se comprado ao verdadeiro bacalhau.
Esta espécie é a mais nobre de todas, com postas altas, largas e cor de palha quando seco.
O bacalhau saithe habita nas correntes mais fortes do mundo, e esse peixe tenaz salvou muitos habitantes da costa da Noruega de inúmeras dificuldades.
Bacalhau Ling
O bacalhau Ling (Molva molva) é um tipo de bacalhau que possui aparência intimidante, possui o corpo longo e ossudo é um perigoso predador dos mares.
Além disso, o bacalhau ling possui a coloração clara, com postas bem baixas, que não desfiam com tanta facilidade, esse é um dos melhores tipos de bacalhau para saborear grelhado.
Bacalhau zarbo
O bacalhau zarbo (Brosmius brosme) é um peixe semelhante ao bacalhau do Atlântico, é a única espécie do gênero Brosme.
Além disso, os seus outros nomes comuns incluem torsk, cusk europeu e brosmius, este tipo de bacalhau é o menor, com textura mais firme e mais claro.